Artėjančiam savaitgaliui...

Savaitgali pats geriausias metas savaitėje - net jei darbo dienos ir nebūna labai užimtos, vis tiek savaitgalis skamba itin magiškai. Mintyse tuoj iškyla ilgi rytai (kai įkyrus žadintuvas irgi savaitgaliauja), draugų būrys susirenkantis pažaisti stalo žaidimus ir labai skanus maistas. Bent mano galvoje kyla tokie vaizdiniai. O jums?


Taigi, kad savaitgalis pasidarytų dar saldesnis, pabandykime jį pagardinti skaniomis naminėmis Cinamoninėmis bandelėmis. Perspėjimas tik vienas, na gerai, du: sunku susilaikyti jų nesuvalgius dar neįmanomai karštų ir žinoma, apskritai sunku susilaikyti jų nesuvalgius visų. Taigi, tie (kaip aš) kurie visiškai neturi saiko, gal ir neturėtų jų gaminti, bet kitiems, su stipresne valia, labai patariu.

Jums reikės!

Tešlai:
4,5 g. sausų mielių
90 ml pieno
25 g. cukraus
30 ml vandens (šilto)
1 kiaušinis
25 g. sviesto (tirpinto)
280 g. miltų
25 g. sviesto (patepimui kai jau bandelės pakils antrą kartą)

Įdarui:
70 g. sviesto (kambario temperatūros)
80 g. rudojo cukraus
25 g. baltojo cukraus
3/4 v.š. cinamono

Gaminame!

1. Mieles išsitirpiname vandenyje su trupučiu cukraus. Duodame joms suveikti. Tuo tarpu dubenyje sumaišome sviestą, cukrų, pieną ir kiaušinį, sumaišome iki vientisumo.

2. Mielėms "atgijus" supilame ir jas. Dar truputi pamaišome. Ir dedame miltus. Pradžioje pusę, sumaišome ir tada likutį. Jei tai darote elektriniu mikseriu leiskite jam pasidarbuoti keletą minučių, kad tešla pasidarytų minkštutė ir elastinga. Jei minkysite rankomis, tiesiog pajusite kada jau ji bus tinkama. Stenkite nepridėti daug miltų, geriau ilgiau paminkykite tešlą.

3. Tešlą suminkius, dedame ją į dubenėlį su trupučiu aliejaus, visą patepame ir uždengę švariu virtuviniu rankšluostėlių dedame į šiltą, be skersvėjų vietą maždaug valandai.

4. Tešlai pakilus, ją visą išsikočiojame ant miltuoto pavairšiaus į didelį kvadratą. Nepersistenkite ir nepadarykite jos labai plonos, kitaip bandelės gausis kiek kietos ir sausokos. Visą tešlos paviršių ištepame sviestų ir apbarstome abiejų cukrų su cinamonu mišiniu. Tešlą suviniojame kaip vyniotinį ir padaliname į 10 dalių (gaila, kad video nesigavo 10, nes jie būtų buvę plonesni, pabandykite jų kiek padidinti) ir sudedame į sviestu pateptą formą. Uždengiame tuo pačiu rankšluostėliu ir leidžiame bandelėms dar kartą pakilti, maždaug 45 min.

5. Įkaitiname orkaitę iki 175 laipsnių. Visas pakilusias bandeles patepame tirpintu sviestu. Kepame bandutes 30 min.

Skanaus!

P.S. Ar jau įsivaizduojate kokios jos nežemiškai skanios, su stikline pieno? :)

Rudens prisiminimas...

Kažkaip rudenį užeina didžiausias noras kepti pyragus ir kitokius skanumynus. Namai pakvimpa nuostabiais prieskoniais ir taip kvepia iki pat Kalėdų.

Bet nors dabar ir ne ruduo, labai faina prisiminti ir karts nuo karto pakvepinti virtuvę ypatingais kvapais, o skrandį pamalonintį lengvu Morkų pyragu. :)

Šis labai drėgnas, prieskoningas ir jei kas sakys, kad kaip galima iš morkų iškepti puikų pyragą, duokite jiems paragauti. ;) supras labai klydę.

Beje, labai gaila, kad kažkur išgaravo pyrago nuotraukos, bet video viską pamatysite. ;)

Jums reikės!

125 g. miltų
120 g. cukraus (galite maišyti 2 rūšių cukrų - rudą ir baltą)
50 g. obuolių tyrės
50 ml. aliejaus
2 kiaušiniai
3 didelės morkos (sutarkuotos)
1 a.š. kepimo miltelių
1/4 a.š. druskos
mėgiamų prieskonių (cinamonas, muskatas, gvazdikėliai ir pan.)

Gaminame!

1. Į dubenį susidedame kiaušinius ir cukrų. Viską gerai išmaišome.

2. Į bendrą masę sudedame obuolių tyrę ir aliejų. išmaišome. Kitame dubenyje susimaišome miltus su prieskoniais, kepimo milteliais ir druska.

3. Viską, kartu ir tarkuotas morkas, suverčiame į bendrą masę ir išmaišome, kol nebesimatys baltų miltų. Su maišymu nepersistenkite.

4. Visą masę suverčiame į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepame iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 30 min.

Skanaus!

Draugystė tęsiasi...

Šį kartą, su pasigardžiavimu prie puodelio kvapnios kavos, krimtau Biscotti. Tai itališki, du kartus kepti sausainiai. Taaaaaip, dar kartą su nostalgija prisiminiau Italiją. Ach...

Vos pirmą kartą juos ištraukus iš orkaitės, jie kaip pašėlę šaukia BIS, BIS, BIS. Tad ir kartojam - supjaustom ir vėl kepam. Tokie sausainiai man labai patinka - jie traškūs, intensyvaus skonio ir svarbiausia, nereikia bijoti, kad sudžius ir taps nevalgomi, na todėl, kad jie ir taip turi būti gerai padžiūvę. Žinoma, supraskite mane teisingai, jaudintis, kad kas nors namie iš desertų sudžiūs man dar nėra tekę (pas mane labiau situacija, kaip čia jais burnos neišiplikius), bet vis tiek aišku drasiau, kai jie tokie labai patvarūs. Beje, tai gali būti ir nuostabi dovana. Žodžiu, vartyk kaip nori, tinka visur.

O draugystė tęsiasi, nes aš ir čia dėjau kardamono ir apelsino. Ir, o ne, negali būti, gavosi vėl puikiai. :). Pabandykite - kepti šiuos Apelsinų ir kardamono aromato Biscotti didžiulis malonumas. :)

Jums reikės!

2 kiaušinių

150 g. cukraus

200 g. miltų

1 a.š. kepimo miltelių

100 g. migdolų

1 apelsino žievelės (nutarkuotos, tik oranžinės dalies)

1/4 a.š. malto kardamono

Gaminame!

1. Kiaušinius suplakame su cukrumi iki purumo.

2. Į tą pačią masę sudėkite miltus, kepimo miltelius, migdolus, kardamona ir apelsino žievelę. Viską dar kartą gerai išmaišykite.

3. Ant miltuoto paviršiaus išimkite pusę masės ir rankomis sufomuokite kaip nedidelį rastą, ar mažą duonos kepalėlį. Jį perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Tą patį padarykite ir su likusia mase. Abu kepalėliai turėtų tilpti ant tos pačios skardos.

4. Šauname į iki 160 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame 30 min.

5. Po pusvalandžio išimame kepalėlius. Ilgai nedelsdami, leidus jiems atvėsti tik tiek, kad galima būtų nenusideginant liesti, supjaustome įstrižai, kaip kad pjaustytumėte prancūzišką batoną.

6. Visus supjaustytus sausainius sudedame atgal į skardą ir dedame kepti dar 10-15 min. Maždaug po pusės laiko juos dar apverčiame, kad sausainukai gražiai apkeptų iš abiejų pusių.

Skanaus!

Keksadieniai!

Taip, mano virtuvėje prasideda keksadieniai. Ir nelabai svarbu, dideli jie ar maži (keksai, na bet jūs supratote). Toks džiaugsmas, kad galima jais visaip varijuoti - dėti įvairių prieskonių, mažų siurprizų, kaip antai riešutai ar džiovinti vaisiai, o gal visokie kremai.

Ir nežinau kodėl, bet kekso kvapas ir skonis gražina į vaikystę, į vaikystės Kalėdas. Tada namai kvepėdavo ne imbieriniais sausainiais, o keksais ir mandarinais.

Neseniai atradau (matyt, aš tokia paskutinė šioje žemėje) tobulą sąjungą tarp apelsino ir kardamono. Iš principo, pažintis su kardamonu įvyko netyčia, po to, kai akis išgraužė ir ausis išūžė daugelio pagyrimai jam, o prieskonių parduotuvėje jis taip nekaltai žvilgtelėjo į mane nuo lentynos. Tuomet mes 3 - se ir tapome draugais - aš, kardamonas ir žavusis apelsinas.

O vedu prie to, kad ir šis mano keksas neapsieina be puikųjų bičiulių. Pamėginkite ir jūs išsikepti Aguonį keksą su apelsinais ir kardamonu.

Jums reikės!

175 g. sviesto (kambario temperatūros)
175 g. cukraus
3 kiaušiniai (kambario temperatūros)
1 apelsino žievelė
1,5 v.š. apelsinų sulčių
1 a.š. malto kardamono
2 v.š. aguonų
175 g. miltų
1 a.š. kepimo miltelių

Gaminame!

1. Elektriniu mikseriu išplakame sviestą iki kol jis pasidarys purus. Skirkite tam pakankamai laiko,
nes nuo to priklausys paties kepinio pūrumas.

2. Po truputi, šaukštas po šaukto, į sviestą suberkite cukrų, po kiekvieno šaukšto gerai išplakdami. Masė turi būti puri ir beveik padvigubėti.

3. Taip pat elgiamės ir su kiaušianiais - mušame po vieną, kas kartą gerai išplakdami.

4. Į sviesto, cukraus ir kiaušinių masę sudėkite nutarkuotą apelsino žievelė, aguonas ir iš to paties apelsino išspaustų sulčių (1,5 v.š.). Viską dar kartą gerai išmaišykite.

5. Atskirame inde miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir kardamonu. Viską suberkite į šlapius ingredientus ir ranka permaišykite (taip išvengsite, kad keksas nebūtų per kietas, kas gali nutikti, jei maišysite mikseriu).

6. Gautą masę sukrečiame į sviestų pateptą formą ir šauname į iki 180 laispnių įkaitintą orkaitę. Keksas keps apie 50 - 60 min., tad praėjus daugiau nei pusę laiko vis užmeskite akį. Ar keksas iškepęs sužinosite įbedę medinį pagaliuką į centrą - jei pagaliukas švarus, vadinasi iškepęs.


Skanaus!

Pagaliau!

Pagaliau vėl turiu laiko sėsti ir parašyti. Kažkaip net ir nepastebėjau kaip laikas prabėgo, o čia žinutės paseno. Prižadu pasitaisyti, daugiau jokių didelių pertraukų...

Ruduo įpusėjo ir aš labai džiaugiuosi, nes tai reiškia, kad artėjame link Kalėdų. Žinau, džiaugtis per anksti, bet aš tai darau dar labai tyliai (garsiai krykštausiu tada, kai iškris pirmas sniegas:) ). Per šį laikotarpį yra begalė progų švęsti - gimtadieniai, įvairūs įvykiai ar pačių susikurtos šventės. Labai mėgstu šį laiką.

Beje, tokia viena proga kepiau Pavlova. Paskutinę kepiau prieš kokius gerus metus, tad buvo labai smagu ir vėl tai pakartoti. Daug kas mano, kad tai labiau vasaros desertas, bet aš, manau, jis puikus bet kokiu sezonu. Ar norite sužinoti receptą?

Jums reikės!

3 kiaušinių baltymų

150 g. cukraus pudros

1 a.š. kukurūzų krakmolo

Mažas žiupsnelis druskos

100 ml grietinėlės
1 v.š. cukraus

Įvairių vaisių ar uogų papuošimui

Gaminame!

1. Į švarų dubenį supilame baltymus ir žiupsnelį druskos. Plakame juos iki putų - tam geriausia
naudoti elektrinį mikserį (galima ir ranka, tačiau tokia treniruotė tik patiems ištvermingiausiems, tad nepatariu).

2. Kai baltymai suputoja, po truputį, šaukštelis po šaukštelio, pilame cukraus pudrą ir plakame iki standumo.

3. Kai baltymai sublizga ir tampa standūs į juos įmaišome kukurūzų krakmolą (maišykite švelniai).

4. Kepimo skardą išsiklokite kepimo popieriumi. Ant jos išverskite masę ir suformuokite maždaug 20 cm apskritimą (Patarimas: prieš tai ant kitos pusės tušinuku nusipieškite apskritimą, ir kadangi linijos persišvies, bus daug patogiau sekti jomis).

5. Kepame maždaug 55 min. iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

6. Pavlovai iškepus, palikite ją orkaitėje su truputi pravertomis durimis dar maždaug valandai.

7. Kai Pavlova atvės, galite ją dekoruoti. Susiplakite grietinėlę su cukrumi iki standumo, vaisius ar uogas susipjaustykite taip kaip Jums gražiau. Pavlovos viršų aptepkite grietinėle ir išdėliokite vaisius (ar uogas).

Skanaus!

Kiek žmogus turi daug silpnybių...

... Kartais atrodo, kad kur kas daugiau nei stiprybių. Gal ir ne, bet jausmas kad tos sulpnybės tokios stiprios... Štai manosios išlindo šį ilgąjį savaitgalį - ryte miegoti kiek lenda, imti ir nesportuoti, atsigerti nuostabiai skanios kavos, o tada tingėti, tiesiog nieko neveikti. Sakysit, pfff, visi čia tas pačias silpnybes turi. Na taip, tik ant viršaus mano silpnybių pyrago dar užlipa visokie nuodemingi desertai, sotūs patiekalai ir dar vienas kitas nelabai sveikas pasirinkimas. Ir jėgų su tuo kovoti pasirodo buvo lygiai nulis. Kaip dažnai jūs taip jaučiatės? Pavyzdžiui stoję kovon su šokolado gabalėliu?

Šokoladas yra daug stipresnis už mane. Drąsiai tai galiu prisipažinti. Ir nesvarbu koks baltas, pieniškas, juodas, su įdarais, karštas, ar deserte. Visoks. Jis - karalius! Ir jo didenybei pagerbti dalinuosi puikiu šokoladinio pyrago (brownie) receptu.

Šis puikus, nei per daug drėgnas ir tikrai visai ne sausas. Labai šokoladinis, bet ne karčiai. O apibertas cukraus pudra iš viršaus dar ir nuostabiai gražus.

Jums reikės!

285 g. juodojo šokolado

110 g. sviesto

2 kiaušinių

220 g. cukraus

125 g. miltų

2 arbatinių š. kakavos (karčios)

1/4 a.š. druskos

Gaminame!

 1. Karščiui atspariame inde (mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės) išsitirpiname sviestą ir šokoladą.

2. Kitame dubenyje susimaišome likusius ingredientus. Į mišinį supilame iširpintą šokoladą ir viską sumaišome.

3. Masę supilame į kepimo popieriumi išklotą formą. Ir dedame į iki 175 laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug 40 minučių.

Skanaus!

Sekmadienis!

Kontraversiškiausia diena savaitėje - vis dar savaitgalis, bet tarsi tyla prieš audrą, visi jau galvoja apie ateinančią savaitę, dėliojasi darbus ir planus. Aš tikrai ne išimtis. Šiandien nusprendžiau pasistengti kaip įmanoma detaliau susiplanuoti savaitę, kad laiko užtektų absoliučiai viskam ir visiems. Ir jau laikau kumščius, kad pavyktų.

Beje, tai nėra lengvas darbas. Bet juk galiu.... Tarp tokių minčių įsispraudė dar viena mintis. Labai šokoladinė. Tiksliau, ji net ne pati įsispraudė, ją man pakišo.

Turiu prisipažinti, kad esu keksiukų pirmokėlė. Kiekvieną kartą juos gamindama vis mokausi ir mokausi. Ir šiandien vėl mokiausi ir atrodo, kad greit mane perrašys į antrą klasę, na bent taip tikiuosi.

Sekmadienio vakarą sutikom su mėgstamiausiu serialu ir nuodemingais šokoladiniais keksiukais. Norit sužinot receptą?

Jums reikės!

260 g miltų
90 g kakavos (karčios, jokiu būdu ne saldintos)
90 g cukraus
1/2 v.š. Kepimo miltelių
žiupsnio druskos
300 ml pieno
2 kiaušinių
50 g sviesto (tirpinto)
1/2 a.š. vanilės ekstrakto
200 g. šokolado gabalėlių

Gaminame!

1. Iš pradžių susimaišome sausus ingredientus-miltus, kakavą, cukrų, kepimo miltelius ir druską, bei 3/4 šokolado gabalėlių(gabalėlių reikia nedidelių, aš tiesiog plytelę šokolado truputi permaliau su kombainu).

2. Kitame inde supilame pieną, vanilės ekstraktą, sviestą ir įmušę kiaušinius gerai suplakame.

3. Pilame šlapius ingredientus prie sausų ir gerai išmaišome. Tai turėtų ilgai netrukti, kol tik pamatote, kad nebesimato sausų miltų.

4. Pasiruošiame keksiukų indą, išiklojame jame keksiukų formelėmis(popierinėmis). Šaukštu į kiekvieną pilame po lygiai. Ant viršaus apibarstome likusius šokolado gabaliukus.

5. Kepame 30 minučių (arba iki kol įkišus medinį pagaliuką jis išsitraukia švarus) iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Ištraukę leidžiame jiems bent 10 min. atvėsti.

Skanaus!